Dieser Honig ist unbeschreiblich. Unsere fleißigen Bienen fügen fast jedem Honig immer ein wenig würzigen Waldhonig als Schmankerl hinzu. Daher sind Harzer Honige immer etwas dunkler als im Land. Einen so reinen Waldhonig konnten wir jedoch noch nie ernten. Der Geschmack hat ganz feine Fruchtnoten, ein Hauch vonduftenden Fichtenwald und einen "Schuß" Fenchelgeschmack und noch Geschmäcker die wir einfach nicht beschreiben können- einfach nur lecker!

Dieser kräftig aromatische Honig fällt auf. Er hat eine goldgelbe Farbe und ist kräftig aromatisch im Geschmack. Gesammelt wurde er auf den Feldern unseres Biobauern am "Blauen See".  Er hat eine feincremige Konsistenz. Ansonsten entspricht er dem "Honig aus Kindertagen mit Kornblume"

Das Beste des Frühjahrs trifft das Beste des Herbstes.

Unten ein feiner cremiger und milder Frühjahrshonig, oben eine aromatische Spätlese mit Struktur.

Sehr lecker!

Dieser kräftig aromatische Honig fällt auf. Er hat eine goldgelbe Farbe und ist kräftig aromatisch im Geschmack. Gesammelt wurde er auf den Feldern unseres Biobauern am "Blauen See".  Er ist bei Zimmertemperatur streichfähig und hat eine sämige Konsistenz- genau wie früher.

Die Urtyphonige werden durch uns nur 1 bis 2 mal kurz vor dem Abfüllen gerührt. Dadurch bildet der Honig manchmal sogar an der Glasaußenwand wunderschöne "Blüten".

Ein Honig der Spitzenklasse. Von unseren Lieblingen wurde alles für diesen Honig gesammelt was den Harzer Frühling ausmacht. Bei Ihren Sammelflügen konnten die Bienen die Aussicht zum Brocken bewundern :-)

So sammelten die Mädels u.a. Honig von der Schlehe, viel Hagedorn, etwas Ahon  und Löwenzahn.

Sehr aromatisch, kräftig & cremig , unverwechselbarer Harzer Frühling! Spezialität es ist nur eine begrenzte Anzahl an Gläsern vorhanden.

Ein Honig der Spitzenklasse.  Gesammelt im Flugbereich der Harzer Hexen ;-) Absolut feincremig. Fruchtig, blumig, feinaromatisch- unbeschreiblich. Einer der besten Honige des Jahres.

Unverwechselbarer Harzer Sommer! Spezialität es ist nur eine sehr begrenzte Anzahl an Gläsern vorhanden.

Feinaromatische Spätlese

mit allem was der Harzer

Spätsommer zu bieten hat, cremig

geerntet im September,

der späteste Honig des Jahres.

 Dieser Honig ist eine Rarität. Zur selben Zeit wie der Bärlauch blühen Löwenzahn  und Ahorn. Beide geben mehr Nektar und stehen in der Sonne, Bärlauch im Schatten alter Bäume und spendet Nektar erst ab 15°C.  Diese Temperaturen werden im Frühjahr unter den alten Buchen nur alle 8 bis 10 Jahre erreicht. Von daher wird der Bärlauch Nektar von den Bienen sehr selten gesammelt - da er für die Bienen weniger interessant ist. Also genießen Sie diesen Honig- wer weiß wann es ihn wieder einmal gibt!

Abgerundet wird der Geschmack von Bergahorn- und Weißdorn. Dieser Honig kommt übrigens ohne  den typischen "Knoblauch" Geschmack des Bärlauchs daher. Lassen Sie sich überraschen!

Dieser kräftig würzige sehr aromatische + cremige & sämige Honig ist mein absoluter Favorit.  Er hat einen hohen Anteil an Buchweizenonig. In Osteuropa ist dieser Honig sehr beliebt, bei uns kennen ihn oft nur die Feinschmecker. Gesammelt wurde er auf den Feldern unseres Biobauern.